关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 制曲的目的，在于使有益的微生物能够在一定量曲料中得到充分繁殖，以便产生酿酒所需要的酶类（) 制曲的目的，在于使有益的微生物能够在一定量曲料中得到充分繁殖，以便产生酿酒所需要的酶类（) 答案： 查看 举一反三 制曲原料，要求含有丰富的（ ），蛋白质以及适量的无机盐等，能够供给酿酒有益微生物生长所需要的营养成分。 10在制曲过程中怎样促进有益微生物的生长和抑制有害微生物的繁殖是制曲成败的关键。 曲是白酒酿造的灵魂，其作用有（）。 A: 是酿酒发酵的原动力 B: 曲含有微生物产生的各种酶类 C: 曲是一种糖化发酵剂 D: 曲含有多种微生物 酿酒加曲,是因为酒曲含有大量的微生物及其所分泌的酶类。 酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长，产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶
