关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 适宜鹌鹑、小麻雀等小型禽类宰杀烫毛的温度是55℃。 适宜鹌鹑、小麻雀等小型禽类宰杀烫毛的温度是55℃。 答案： 查看 举一反三 宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。 禽类宰杀后用85℃～95℃热水浸烫，再煺去毛的方法是（ ） A: 搓揉法 B: 熟烫法 C: 干煺法 D: 湿煺法 家禽宰杀过程中烫泡的温度各不相同，其中鸡、鸭、鹅的烫泡温度为（）。 A: 70～75℃ B: 80～85℃ C: 60～65℃ D: 55～60℃ 烫泡水温60℃适合鸽子，50℃适合鹌鹑、小雀 下列宰杀禽类的加工步骤·正确的是（） A: 去内脏一退毛 B: 放血一去内脏 C: 退毛一放血 D: 退毛一洗涤
