自由水是指（）.
A: 以物理化学方式与物料结合的水分
B: 以机械方式与物料结合的水分
C: 干燥过程中除不去的水分
D: 干燥过程中能除去的水分
E: 动、植物细胞壁内的水分
A: 以物理化学方式与物料结合的水分
B: 以机械方式与物料结合的水分
C: 干燥过程中除不去的水分
D: 干燥过程中能除去的水分
E: 动、植物细胞壁内的水分
举一反三
- 根据物料与水分的结合方式分类，物料中的结晶水属于（ ） A: 非结合水分 B: 结合水分 C: 机械结合水分 D: 物理化学结合水分 E: 化学结合水分
- 根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为结合水分（bound water）和非结合水分（unbound water）。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内（ ）中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合，由于结合力较强，在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱，其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同，故非结合水在干燥过程中容易除去。
- 根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为结合水分（bound water）和非结合水分（unbound water）。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内（ ）中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合，由于结合力较强，在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱，其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同，故非结合水在干燥过程中容易除去。
- 在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分
- 非结合水是指（ ）。 A: 干燥过程中不能被除去的水分 B: 一定条件下干燥能够被除去的水分 C: 物料细胞壁内的水分 D: 物料表面吸附的水分