在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分
举一反三
- 食品中的水分可分为______ 结合水分、______ 结合水分、______ 结合水分。食品湿物料在干燥中所除去的水分主要是______ 和______ 。
- 物料中最易除去的水分是非结合水。
- 非结合水是指（ ）。 A: 干燥过程中不能被除去的水分 B: 一定条件下干燥能够被除去的水分 C: 物料细胞壁内的水分 D: 物料表面吸附的水分
- 物料干燥过程中不能除去的水分是（ ） A: 平衡水 B: 结合水 C: 非结合水 D: 总水分 E: 自由水
- 下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（） A: 难以除去结合水 B: 物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同 C: 不能除去平衡水分 D: 易于除去非结合水分 E: 干燥过程中除去的水分只能是自由水分