奶粉相较于巴氏杀菌乳而言不容易发生腐败变质，主要是由于水分活度低抑制了微生物的生长和繁殖
举一反三
- 奶粉相较于巴氏杀菌乳而言不容易发生腐败变质，主要是由于水分活度低抑制了微生物的生长和繁殖 A: 正确 B: 错误
- 腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。
- 冷藏可以延缓食品腐败变质是因为 A: 水分活度降低 B: 湿度增加 C: 酶活性受到抑制 D: pH 不适宜微生物生长
- 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
- 【单选题】水分活度Aw小于()时,大多数微生物都不能生长,因此可以控制水分活度可以抑制微生物的生长繁殖。 A. 0.3 B. 0.7 C. 0.8 D. 0.98~.099