小麦胚乳有两种不同的结构：如果胚乳细胞内的淀粉颗粒之间被（ ）所充实，则胚乳结构紧密、颜色较深、断面呈透明状，称为角质胚乳。
A: 淀粉
B: 水分
C: 灰分
D: 蛋白质
A: 淀粉
B: 水分
C: 灰分
D: 蛋白质
D
举一反三
内容
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小麦皮层内是胚乳，胚乳由（ ）构成。 A: 糊粉层 B: 蛋白层 C: 脂肪层 D: 淀粉层
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小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
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小麦的胚乳有（）和（）两种结构。
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小麦的籽粒结构描述不正确的是() A: 果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳 B: 种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 C: 果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 D: 外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 E: 果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。