下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质（）
A: 溶于水形成胶体溶液
B: 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C: 分子量较大，无等电点
D: 酸水解后可得到氨基酸
E: 能被三氯乙酸沉淀
A: 溶于水形成胶体溶液
B: 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
C: 分子量较大，无等电点
D: 酸水解后可得到氨基酸
E: 能被三氯乙酸沉淀
C
举一反三
- 下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质（） A: A溶于水形成胶体溶液 B: B在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀 C: C分子量较大，无等电点 D: D酸水解后可得到氨基酸 E: E能被三氯乙酸沉淀
- 蛋白质具有的理化性质不包括（） A: 溶于水形成胶体溶液 B: 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀 C: 分子量较大，无等电点 D: 酶水解后可得到氨基酸 E: 能被三氯乙酸沉淀
- 蛋白质具有的理化性质不包括（） A: A溶于水形成胶体溶液 B: B在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀 C: C分子量较大，无等电点 D: D酶水解后可得到氨基酸 E: E能被三氯乙酸沉淀
- 不属于蛋白质性质的是 A: 溶于水形成胶体溶液，不溶于有机溶剂 B: 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀 C: 酸或酶水解后可得到氨基酸 D: 分子量较大，无等电点 E: 能被鞣质沉淀
- 钨酸沉淀具有胶体的性质，白色钨酸沉淀不完全。向溶液中加入（ ）则可使钨酸沉淀完全。
内容
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在高浓度中性盐存在下，蛋白质等生物大分子在中溶液中的溶解度下降，沉淀析出的现象称为（ ） A: 盐析 B: 有机溶剂沉淀 C: 等电点沉淀 D: 结晶
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在蛋白质溶液中加入电解质至一定浓度时，蛋白质变会从溶液中沉淀析出，这种现象称为 A: 蛋白质的沉淀 B: 蛋白质的变性 C: 盐析 D: 蛋白质水解
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牛奶中提取酪蛋白的原理是 A: 等电点沉淀 B: 蛋白质变性 C: 酸水解 D: 碱水解
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酸水解法测定食品中的淀粉时,在水解液中加醋酸铅溶液的作用是( )。 A: 脱脂 B: 沉淀蛋白质 C: 除矿物质 D: 沉淀糖类
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盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ） A: 中和电荷，破坏水化膜 B: 与蛋白质形成不溶性蛋白盐 C: 降低蛋白质溶液介电常数 D: 调节蛋白质溶液的等电点