面包面团揉圆机主要用于面包面团的()
A: 搓长
B: 搓方
C: 搓条
D: 搓圆
A: 搓长
B: 搓方
C: 搓条
D: 搓圆
D
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举一反三
内容
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伞形面包搓圆机的运动特点是( )。 A: 面团速度从小到大,不易产生双生面团 B: 面团速度不变 C: 面团速度从大到小,易产生双生面团 D: 面团速度从小到大,易产生双生面团
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搓条要求搓紧,搓光,搓圆,()。 A: 大小一致 B: 粗细均匀 C: 表面光洁 D: 没有裂纹
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下列对搓条基本要求表述正确的是() A: 搓紧 B: 搓光 C: 搓圆 D: 以上都是
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搓条要求搓紧、搓光、搓圆、()。 A: 粗细均匀 B: 不粘手 C: 形态一致 D: 动作熟练
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搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。