关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 油脂在调脆浆中能使成品起酥。 油脂在调脆浆中能使成品起酥。 答案： 查看 举一反三 下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（） A: 能使成品起酥 B: 能防止原料水分蒸发 C: 调节浆、糊、粉的浓度 D: 增加成品香味 44.油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,( ),起发正常,表面饱满。 A: 外焦内软 B: 不生不煳 C: 外脆内酥 D: 又酥又松 天然油脂中猪油的起酥性最好。 油脂在面点中的应用，可使制品达到香、脆、酥、松的效果。 油脂在面点中的应用，可使制品达到香、脆、酥、松的效果。
