干燥速率由(______ )速率和(______ )速率共同控制。
传热:)传质
举一反三
内容
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在恒速干燥阶段,干燥速率和物料______ 、物料______ 无关,物料的干燥速率大约等于纯水的汽化速率。
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影响恒速干燥阶段干燥速率和降速干燥阶段干燥速率的因素
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干燥速率的影响因素外扩散速率、（）
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影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
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关于恒定干燥条件下的恒速段干燥速率，以下哪个叙述是错误的？ A: 物料颗粒越小，恒速段干燥速率越大 B: 干燥介质流速越大，恒速段干燥速率越大 C: 干燥介质温度越高，恒速段干燥速率越大 D: 干燥介质相对湿度越小，恒速段干燥速率越大