简述麦芽制备中浸麦的作用。
举一反三
- 麦芽的制备工艺流程为（） A: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽 B: 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
- 麦芽的制备包括（ ）3个主要过程。 A: 浸麦 B: 发芽 C: 干燥 D: 去杂
- 下列麦芽制造步骤正确的是（） A: 原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B: 原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C: 原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D: 原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
- 制麦芽时，浓色麦芽浸麦度要比浅色麦芽高
- 麦芽的制备工艺流程为（ ） A: 原大麦→预处理（清洗 B: 原大麦→预处理（清洗 C: 原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗 D: 原大麦→浸麦→预处理（清洗