产品的黄金品质，需从哪几个方面来评估（）
A: 外观-质感-温度-口味
B: 颜色-质感-温度-口味
C: 外观-形状-温度-口味
D: 颜色-形状-温度-口味
A: 外观-质感-温度-口味
B: 颜色-质感-温度-口味
C: 外观-形状-温度-口味
D: 颜色-形状-温度-口味
A
举一反三
- 品质标准主要是从哪几个方面进行评估的（） A: 外观/温度/口感/包装 B: 外观/温度/口感/质感 C: 外观/温度/口味/质感 D: 外观/温度/包装/质感
- 评价一种食品质量的好坏，应从（）三个方面来衡量。 A: 口味、卫生、香味 B: 卫生、营养、感官性状 C: 颜色、香味、口味 D: 营养、颜色、形状
- 评价一种食品质量好坏，应从( )三方面来衡量。 A: 卫生、营养、感官性状 B: 口味、卫生、香味 C: 颜色、香味、口味 D: 营养、颜色、形状
- 简单描述性品评中可以从哪几个方面进行评价。 A: 泡沫 B: 外观 C: 口味 D: 香气
- 烤箱门的振动，有可能影响烤制的（） A: 口味 B: 颜色 C: 造型 D: 质感
内容
- 0
烹饪原料的品种特点指（） A: 色泽 B: 口味 C: 质地 D: 外观形态 E: 形状大小
- 1
烤箱门的振动，有可能影响烤制的（） A: A口味 B: B颜色 C: C造型 D: D质感
- 2
要根据所烤面坯的（）及产品要求，合理设置烤炉的温度和烘烤时间。 A: 口味、配方、重量 B: 性质、香气、形态 C: 性质、配方、重量 D: 形态、质感、重量
- 3
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 A: 滋味 B: 质感 C: 形状 D: 色彩
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中式面点构图中节奏美的表现，在于运用点心（）的固有属性。 A: 质感 B: 色泽 C: 不同形状 D: 不同口味