关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 鱼腹充实完整，头尾弯曲的鱼比较新鲜。（ ） 鱼腹充实完整，头尾弯曲的鱼比较新鲜。（ ） 答案： 查看 举一反三 A1型题 鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜（）。 A: 角膜透明 B: 鳃鲜红 C: 鱼鳞紧贴完整 D: 肌肉无弹性、鱼体变软 E: 鱼腹未膨胀 鱼皮表面粘液较多，且透亮清洁。鳞片完整并有光泽，紧贴鱼体的鱼为不新鲜的鱼。 整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。 A: 鱼背 B: 鱼腹 C: 鱼脊骨 D: 鱼尾 新鲜的鱼适合（）做法。 成教云: 上整鱼时，将鱼脊而不是鱼腹对着主宾。
