关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 需要运用大翻锅技法是( )。 需要运用大翻锅技法是( )。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 需要运用大翻锅技法是( )。 需要运用大翻锅技法是（）。 A: 翻扒 B: 烧扒 C: 蒸扒 D: 炒扒 需要运用大翻锅技法是（）。 A: A翻扒 B: B烧扒 C: C蒸扒 D: D炒扒 翻锅的技法很多，通常按 的不同，可分为前翻、后翻、左翻、右翻。 大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。
