关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 挂糊后的原料一般采用炸制的方法，油温在（）成以上。 A: 三成 B: 四成 C: 五成 D: 六成 挂糊后的原料一般采用炸制的方法，油温在（）成以上。A: 三成B: 四成C: 五成D: 六成 答案： 查看 举一反三 上浆后的原料一般采用滑油的方法，油温在3.4成。挂糊后的原料一般采用炸制的方法，油温在5成以上。 炸制虾肉时，油温应控制在（ ） A: 5-6成热 B: 4-5成热 C: 7-8成热 D: 1-2成热 炸酥盒采用的油温是（） A: 2-3成热 B: 3-4成热 C: 5-6成热 D: 7-8成热 炸泡芙需要（）成热的油锅。 A: 三 B: 四 C: 五 D: 六、七 炸荷花酥，下锅时所采用的油温一般为（)成热。 A: 二至四 B: 四至五 C: 五 D: 七
