用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖可以解决乳糖不耐受问题，同时可提高产品的甜度。（)
举一反三
- 乳糖酶可将乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，并使乳适用于乳糖不耐症患者
- 在乳品加工中利用乳糖酶，将乳中的乳糖分解为（）和（）；或利用乳酸菌将乳糖转化成（），可预防“乳糖不耐症”。 A: 果糖 B: 葡萄糖 C: 半乳糖 D: 乳酸
- 关于乳糖和乳糖不耐症,说法正确的是 A: 乳糖是有葡萄糖和半乳糖以α–键连接而成,主要存在于奶及奶制品中 B: 乳糖不耐症是人体由于缺乏乳糖酶或乳糖酶含量不足造成的 C: 有乳糖不耐症的人习惯食用牛奶,不习惯使用酸奶 D: 乳糖不耐症在亚洲人群中很少见
- 乳糖会被乳糖酶分解成（） A: 二糖 B: 水苏糖 C: 葡萄糖 D: 半乳糖
- 半乳糖酶是催化乳糖水解为半乳糖和()的酶。