关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 烹的菜肴多表现出质地软嫩、口味醇厚、汤汁较少等特点。（） A: 正确 B: 错误 烹的菜肴多表现出质地软嫩、口味醇厚、汤汁较少等特点。（）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 烹的菜肴多表现出质地软嫩、口味醇厚、汤汁较少等特点。（） 炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。 烩类菜肴的特点：原汁原味、汤汁浓厚，软烂可口。 A: 正确 B: 错误 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。 A: 汤（芡）汁少 B: 汤（芡）汁多 C: 汤（芡）汁浓 D: 无汤无汁 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。
