关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 简述禽蛋的加工特性(3分) 简述禽蛋的加工特性(3分) 答案： 查看 举一反三 禽蛋的加工特性有禽蛋的()、蛋白的()和禽蛋的() 禽蛋的加工特性主要包括 、 和 。 禽蛋的加工特性包括（ ） A: 禽蛋凝固性 B: 蛋白的起泡性 C: 禽蛋的乳化性 D: 蛋黄的冷冻胶化 简述禽蛋的构造及其在加工贮藏中的意义? 禽蛋的功能特性（ ）（ ）（ ）
