5. 在选择推出位置时，应尽量选择制品的内部或对制品外观影响较大的部位。（ ）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 5. 在选择推出位置时，应尽量选择制品的内部或对制品外观影响较大的部位。（ ）
- 10. 在选择推出位置时，应尽量选择制品的内部或对制品外观影响较大的部位。（ ） A: 正确 B: 错误
- 在选择适合油脂蛋糕的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，，就不宜选择过大、过高的模具（） A: 制品形态不稳定 B: 制品不易成熟 C: 制品传热率低 D: 制品内部支持力太弱
- 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。 A: 制品形态不稳定 B: 制品不易成熟 C: 制品传热率低 D: 制品内部支持力太弱
- 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。 A: A制品形态不稳定 B: B制品不易成熟 C: C制品传热率低 D: D制品内部支持力太弱