下列不属于鱼类组胺引起中毒的预防措施是（ ）。
A: 市售鲜鲐鱼等应冷藏或冷冻有较高的鲜度其组胺含量应符合国家卫生规定
B: 有过敏性疾患者，以不吃此类鱼为宜
C: 食用鱼类时加碱处理
D: 不吃腐败变质的鱼，特别是青皮红肉的鱼类
A: 市售鲜鲐鱼等应冷藏或冷冻有较高的鲜度其组胺含量应符合国家卫生规定
B: 有过敏性疾患者，以不吃此类鱼为宜
C: 食用鱼类时加碱处理
D: 不吃腐败变质的鱼，特别是青皮红肉的鱼类
C
举一反三
- 下列不属于鱼类组胺引起中毒的预防措施是（ ）。 A: 不吃腐败变质的鱼，特别是青皮红肉的鱼类 B: 食用时鱼类时加醋处理 C: 有过敏性疾患者，以不吃此类鱼为宜 D: 市售鲜鲐鱼等应冷藏或冷冻有较高的鲜度其组胺含量应符合国家卫生规定
- 对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。 A: 不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类 B: 禁止食用青皮红肉鱼类 C: 对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类 D: 禁止捕捞青皮红肉鱼类 E: 食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
- 引起组胺中毒的鱼类为青皮红肉鱼海产鱼。（)
- 青皮红肉鱼是引起组胺中毒的主要鱼类
- 引起组胺中毒的鱼类为 ：（ ）。 A: 内陆湖泊鱼 B: 河豚鱼 C: 青皮红肉鱼海产鱼 D: 红肉鱼
内容
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引起组胺中毒的鱼类是（）。 A: 红肉鱼 B: 青皮红肉鱼 C: 河豚鱼 D: 内陆湖泊鱼
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引起组胺中毒的鱼类为( ) A: 河豚鱼 B: 青皮红肉海产鱼 C: 红肉鱼 D: 淡水鱼
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生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生（）而引起食物过敏。 A: 组胺 B: 组氨酸 C: 甲醛
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鱼类的合理利用应包括 ( )。 A: 鱼类因水分和蛋白质含量高,因此应防止腐败变质 B: 防止鱼类腐败变质保存方法最好是冷藏和盐腌 C: 注意青皮红肉的鱼(如鲐鱼、金枪鱼),组氨酸含量高,变质会产生大量组胺 D: 河豚鱼有毒,,故无经验的人请不要“拼死吃河豚”
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引起组胺中毒的鱼类主要是（）。 A: 深海鱼 B: 河豚 C: 白肉鱼 D: 青皮红肉海产鱼