蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是（）
A: A硌窝蛋
B: B裂纹蛋
C: C泻黄蛋
D: D散黄蛋
A: A硌窝蛋
B: B裂纹蛋
C: C泻黄蛋
D: D散黄蛋
C
举一反三
- 当蛋黄膜破裂，蛋白蛋黄混在一起的蛋称为（ ）。 A: 散黄蛋 B: 黑腐蛋 C: 霉蛋 D: 血筋蛋 E: 红贴皮蛋
- 当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(<br/>)。 A: 散黄蛋 B: 黑腐蛋 C: 霉蛋 D: 血筋蛋 E: 红贴皮蛋
- 下列不可以食用的蛋有()。 A: 裂纹蛋、流清蛋 B: 陈蛋、靠黄蛋 C: 红贴皮蛋、热伤蛋 D: 黑贴皮蛋、异味散黄蛋
- 6.3．下列可以食用的蛋有（ ） A: 裂纹蛋、流清蛋 B: 陈蛋、靠黄蛋 C: 红贴皮蛋、热伤蛋 D: 黑贴皮蛋、异味散黄蛋 E: 霉蛋、黑腐蛋
- 按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（） A: A酪窝蛋 B: B血筋蛋 C: C散黄蛋 D: D流清蛋
内容
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鲜蛋在高温高湿的环境下蛋壳上的微生物生长繁殖侵入蛋壳内,引起鲜蛋腐败变质,其中( )的蛋不能食用。 A: 酸败蛋 B: 散黄蛋 C: 黏壳蛋 D: 泻黄蛋 E: 蛋黄移位
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禽蛋腐败变质的初期表现是________。 A: 散黄蛋 B: 酸败蛋 C: 泄黄蛋 D: 浓稠蛋
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禽蛋腐败变质的初期表现是：（2.0分） A: 散黄蛋 B: 酸败蛋 C: 泄黄蛋 D: 浓稠蛋
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禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。
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禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。 A: 正确 B: 错误