制作罐头的果蔬原料应在其充分成熟时采收。
错
举一反三
内容
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保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
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蜜饯类因需要保持果实或果块形态，要求原料肉质紧密，耐煮性强的品种，在充分成熟时采收
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下列果蔬加工过程中对于原料的基本要求描述正确的是 A: 制造果汁、果酒要求原料充分成熟，出汁率高，含糖量高，酸量低，色好味浓 B: 制造果脯、蜜饯、罐头要求原料成熟度适中，组织要硬，耐煮 C: 加工用的果蔬原料愈新鲜完整，加工品的品质也就愈好，但当原料不足时，可以适当掺杂一些劣质原料，以便生产能够正常进行 D: 制造果干类要求原料不能充分成熟，才能获得优良的干制品
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果蔬采收时，需要注意大小一致，精心挑选，仅选择满足商品化要求的果蔬，剩余的因不利于销售，可不采收。
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简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。