食品中菌落总数检测的意义是什么？
答：作为食品被细菌污染程度即清洁状态的标志。对被检样品进行卫生学评价时提供依据；用来预测食品耐存放程度或期限。
举一反三
内容
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__1__GB4789-2中规定了食品中菌落总数的检测方法,其中也包含了菌落总数的限量标准。
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在食品微生物检测中样品中的细菌总数等于菌落总数。[br][/br](1.0)
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测定动物性食品菌落总数有何食品卫生学意义？
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【多选题】以下关于菌落总数检验错误的是() A. 活菌计数法检测细菌总数应选择平均菌落数在30~300之间的稀释度 B. 活菌计数法检测细菌总数应选择平均菌落数在200~500之间的稀释度 C. 检测食品中菌落总数的培养是48h D. 检测食品中菌落总数的培养是24h
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2、比较说明常规法检测食品中菌落总数与检测食品中酵母菌与霉菌计数的不同点。