关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 禽蛋中具有乳化作用的部分是（）。 A: 蛋壳 B: 蛋黄 C: 蛋白 D: 都不是 禽蛋中具有乳化作用的部分是（）。A: 蛋壳B: 蛋黄C: 蛋白D: 都不是 答案： 查看 举一反三 在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（） A: 蛋壳 B: 蛋黄 C: 蛋白 D: 系带 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（） A: 蛋壳 B: 蛋白 C: 蛋黄 D: 蛋黄膜 禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳约占重量的14%，蛋白约占58%，蛋黄约占40%（） 禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳约占重量的14%，蛋白约占58%，蛋黄约占40%。 禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成，其中蛋黄所占比例最大。( )
