龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。
A: 宫庭菜
B: 传统菜
C: 造型菜
D: 整型菜
A: 宫庭菜
B: 传统菜
C: 造型菜
D: 整型菜
C
举一反三
- 龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。 A: A宫庭菜 B: B传统菜 C: C造型菜 D: D整型菜
- 下列哪一道菜属于日本名菜（） A: 龙虾刺身 B: 比萨饼 C: 鞑靼牛排 D: 罗宋汤
- 我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。 A: 宫庭菜 B: 地方菜 C: 官府菜 D: 民间菜
- （ ）上汤焗龙虾是将龙虾斩成块段烹制，装盘时再塑成龙虾形状，也是造型菜。
- 某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼。 如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真______ A: 有甲菜品 B: 有丙菜品 C: 没有丙菜品 D: 有乙菜品或丁菜品
内容
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鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，称为副菜；肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，称为主菜。（ ）
- 1
鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。 A: 炸菜 B: 绘菜 C: 清淡些的扒炒菜 D: 爆烤菜
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俄罗斯菜肴三道主菜中的第一道菜为()。
- 3
为保持菜肴的新鲜，前一道菜吃完时，服务员方可送上下一道菜。
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鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。 A: A炸菜 B: B绘菜 C: C清淡些的扒炒菜 D: D爆烤菜