关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（） A: 要使鸡彻底致熟 B: 能使鸡皮更脆，色泽更红 C: 避免皮脆色红而鸡冷现象 D: 提高炸制速度 炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）A: 要使鸡彻底致熟B: 能使鸡皮更脆，色泽更红C: 避免皮脆色红而鸡冷现象D: 提高炸制速度 答案： 查看 举一反三 田园脆鸡堡的鸡肉饼最大炸制量是多少（） A: 3个 B: 4个 C: 5个 D: 6个 脆皮全鸡的炸制时间（） A: 8分钟 B: 11分钟 C: 12分钟 D: 10分钟 香辣鸡腿烹炸方式同（），在开口炸锅烹炸时（）与其他产品一起烹炸。 A: 香辣腿肉；可以 B: 香辣鸡翅；可以 C: 脆皮鸡；不可以 D: 脆皮鸡；可以 香酥鸡在炸制前需要在鸡表层刷涂（），才能使炸制后色泽金黄。 A: 怡糖 B: 冰糖 C: 蔗糖 D: 方糖 脆皮全鸡的最大炸制量是几只（） A: 3只 B: 4只 C: 5只 D: 6只
