制作混酥面坯，可以选用糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
A: 粗砂糖
B: 风登糖
C: 绵白糖
D: 封糖
A: 粗砂糖
B: 风登糖
C: 绵白糖
D: 封糖
C
举一反三
内容
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制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉
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制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
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制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。( )[br][/br]对 错
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如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。 A: 绵白糖 B: 粗砂糖 C: 糖粉 D: 细砂糖
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混酥类西点应选用熔点较高的油脂，以（ ）或易融化的细砂糖为宜。 A: 糖粉 B: 粗砂糖 C: 红糖 D: 黄糖