微波解冻速度快，污染少，但容易产生局部过热现象。
举一反三
- 快肌纤维收缩速度快,产生的力量大,但容易疲劳
- ( )解冻法解冻速度慢,肉的表面易变色,有干耗易受灰尘和微生物的污染,汁液流失多,但营养成分流失少解冻后能使肉质接近原状态。 A: 真空解冻 B: 微波解冻 C: 空气解冻 D: 蒸汽解冻
- 智慧职教: 微波解冻：频率为2450兆赫兹的微波照射到肉时，会引起肉中水分子激烈振动，产生摩擦而使冻结肉温度上升以达到解冻目的。其特点是解冻速度快，一定厚度的肉微波解冻1小时完成，而空气解冻需要10小时左右
- 反应速度快，动作速度和移动速度并不一定快，但动作速度和移动速度快，反应速度一定快。
- 水解冻法是以水作为解冻介质，由于水的传热速度快，水的解冻速度比相同温度的空气解冻速度快，在流水中解冻速度更快。