影响食品安全的主要危害和因素有哪些?你认为哪一类是最主要的食品安全问题？
参考答案： 影响食品安全的主要危害和因素主要有三大类： （1）生物性危害[br][/br]常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫、霉菌以及昆虫等。 （2）化学性危害[br][/br]常见的化学性危害有重金属、动植物中存在的天然毒素、农用化学药物（农兽药）、洗消剂、滥用及过量使用的食品添加剂、加工过程中产生的有害物及其他化学性危害。 （3）物理性危害[br][/br]常见物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。 其中生物性危害（微生物危害）是最主要的食品安全问题。
举一反三
内容
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食品加工中的影响食品安全的危害因素包括______ 、______ 、______ 等。
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国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。这三类主要危害包括
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【多选题】我国食品安全面临的主要问题,以下表述正确的是?( ) A: 化学性污染是影响我国食品安全的最主要因素。 B: 农产品生产源头污染严重 C: 食品企业违法生产加工食品现象不容忽视 D: 食品新技术的应用带来新的食品安全隐患
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国家建立______,对食品,食品添加剂,食品相关产品中危害因素进行风险评估. A: 食品安全风险评估制度 B: 食品安全监督制度 C: 食品安全抽检制度 D: 食品安全保障体系
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食品安全是指食品供给能够保证人类的生存和健康,包括___________。 A: 食品数量安全 B: 食品生态安全 C: 食品质量安全 D: 食品可持续安全