酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么？
酒花的一般化学成分：包括有水分、总树脂、挥发油、多酚物质、糖类、果胶、氨基酸等。酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分为，酒花精油，苦味物质和多酚。酒花的作用（1）赋予啤酒柔和优美的芳香与爽口的微苦味（2）加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝（3）提高啤酒泡沫起泡性和泡持性（4）增加麦汁和啤酒的生物稳定性
举一反三
内容
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在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
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啤酒酿造过程中酒花的作用是什么？
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啤酒酿造时使用酒花及其制品的作用是什么？其中的主要成分是什么，各起何作用？添加原则是什么？
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酒花主要成分对啤酒品质有重要影响,其中_____________赋予啤酒苦味和防腐力,____________成分是啤酒开瓶闻香的主要来源。
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简述生产啤酒时添加酒花有什么作用？