关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。 酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。 答案： 查看 举一反三 啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。 α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的 有关。 A: α-酸 B: β-酸 C: 硬树脂 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的 有关。 A: α-酸 B: β-酸 C: 硬树脂 D: 蛋白质 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（ ）有关。 A: 硬树脂 B花色苷 C β-酸 D α-酸 B: 花色苷 C β-酸 D α-酸 C: β-酸 D α-酸 D: α-酸
