关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 拍粉的粉料呈颗粒状时应（ ）。 A: 轻轻按压紧实 B: 重力按压紧实 拍粉的粉料呈颗粒状时应（ ）。A: 轻轻按压紧实B: 重力按压紧实 答案： 查看 举一反三 拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。 摩卡壶制作咖啡时,粉碗里的咖啡粉要大力压紧。 为使包裹效果更好，面包糠类粉料拍粉时应保持粉料的（ ）。 A: 疏松度 B: 潮湿度 拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿（），将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。 A: 拍粉后 B: 容易粘料 C: 容易结团 D: 容易成浆 制作松子糕时，米粉装入模具后要按压紧实。
