环境微生物监控主要用于评判加工过程的卫生控制状况和产品卫生状况
举一反三
- 卫生监控表格基本要素为（） A: 被监控的某项具体卫生状况或操作 B: 记录必要的纠正措施 C: 以预先确定的监测频率来记录监控状况 D: 以上全部
- 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容（） A: 微生物监控指标 B: 取样和检测方法 C: 取样点、监控频率 D: 评判原则和整改措施
- 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?( ) A: 微生物监控指标 B、取样和检测方法 B: 取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施
- 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（） A: 食品接触表面的微生物 B: 与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物 C: 加工区域内的环境空气的微生物 D: 过程产品的微生物
- 餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于()。 A: 硬件设施 B: 卫生管理 C: 政府监管