关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。 绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。 答案： 查看 举一反三 绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。 绿麦芽干燥过程大体分为、、等几个阶段。（） A: 凋萎期 B: 焙燥期 C: 焙焦期 D: 干燥期 E: 发芽期 啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（） 深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。 浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上是不同的，下列选项中属于深色麦芽的控制的有（）。 A: 凋萎过程风量较大，温度较低 B: 凋萎过程风量较大，温度较高 C: 凋萎过程风量较小，温度教高 D: 焙焦温度一般控制在95℃~105℃ E: 焙焦温度一般控制在80℃~85℃
