简述食品分析中样品预处理应遵循的目的、原则和常用处理方法?
预处理应遵循的目的:消除干扰组分,即干扰组分减少至不干扰被测组分的测定;对样品进行浓缩,以获得可靠的检测结果。原则:消除干扰因素,即干扰组分减少至不干扰被测组分的测定;完整保留被测组分,即被测组分在分离过程中的损失要小至可忽略不计;使被测组分浓缩,以获得可靠的检测结果;选用的分离富集方法应简便。常用方法:1.有机物破坏法,其中有干法、湿法和微波消解法。2.2.食品中成分的提取分离,其中有化学分离法、离心分离法、挥发分离法、色层分离法、浓缩法。
举一反三
内容
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简述食品样品的预处理方法。
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简述食品样品预处理的目的及要求。
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在食品分析前为什么要对样品进行预处理?简述样品预处理所要达到的要求。
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选择食品样品预处理方法的原则是什么？
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【单选题】食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。 A. 样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 B. 样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 C. 样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 D. 样品采集、样品的保存、样品预处理