关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 滑油时的油量一般为原料的（ ）倍。 A: 2~3 B: 4~5 滑油时的油量一般为原料的（ ）倍。A: 2~3B: 4~5 答案： 查看 举一反三 油爆法的油量应是原料的（）倍。 A: 5~6 B: 4~5 C: 2~3 D: 1 原料在油发时油量一般为原料的5~7倍，通过加热使组织膨胀疏松。 煎制原料的油量应为原料 为标准。 A: 1/4～1/3 B: 1/5～1/2 C: 1/3～1/2 D: 1/5～1/3 炒制原料的油量应为原料 为标准。 A: 1/4～1/3 B: 1/5～1/2 C: 1/3～1/2 D: 1/5～1/3 油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。 A: 5~6倍 B: 4~5倍 C: 2~3倍 D: 1倍
