试说明机械搅拌通风发酵罐中的搅拌器、档板和消泡装置的作用及对它们的要求。
⑴搅拌器：搅拌器是发酵罐的关键机构之一，其主要作用是促进混合和传质（包括对气泡的破碎）。搅拌器配置的数量是根据罐内液位高度、发酵液的特性和搅拌器的直径等因素来决定。⑵ 档板作用是消除培养液生产涡流、将径向流动改变为轴向流动，促使培养液激烈翻动，增加溶氧速率。档板宽度B一般取罐径D的0.1~0.12倍，装设4~6块即可满足全档板条件。所谓“全档板条件”是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率保持不变。满足全档板条件的档板数及宽度的关系式为： N（B/D）= 0.5。式中D-罐径（mm）；B-档板宽度（mm）；N-档板数档板的高度取自罐底至液面止。为了避免在罐内形成死角，造成物料与菌体堆积，档板与罐壁之间应留有（1/5~1/8）B的间隙。⑶消泡装置在通气发酵生产中可用的消泡方法有两种：一是化学消泡法，即通过在培养液中加入化学消泡剂使泡沫破灭；二是机械法，即使用机械消泡装置将泡沫打破。通常将两种方法联合使用。机械消泡装置按装置位置不同有罐内和罐外两种。①罐内消泡装置即安装在发酵罐内的消泡装置，有锯齿式、梳状式、孔板式旋、桨梳式和碟式等。②罐外消泡装置即安装在发酵罐外的消泡装置，是将泡沫引出罐外进行消除。罐外消泡装置有涡轮消泡器、旋风离心和叶轮离心式消泡器等。
举一反三
内容
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鼓泡式发酵罐由于省去了哪种装置,生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右 A: 喷嘴 B: 循环泵 C: 空气分布器 D: 机械搅拌装置
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机械搅拌通风发酵罐中可代替挡板的是（）
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鼓泡式发酵罐由于省去了（）装置，生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右。 A: 喷嘴 B: 循环泵 C: 空气分布器 D: 机械搅拌
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机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是（）。 A: 强化传热 B: 混合 C: 混合和传质 D: 增加溶氧
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机械搅拌式发酵罐结构中将空气分散成气泡与发酵液充分混合，提高溶氧速率的是（ ）。 A: 换热器 B: 搅拌器 C: 轴封 D: 消泡器 E: 空气分布器