关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 （）还可使面筋质地细密，增强面筋的立体网状结构，易于延伸，同时能使面筋产生相互吸附作用，从而增加面筋的弹性。 A: 油脂 B: 糖 C: 食盐 D: 疏松剂 （）还可使面筋质地细密，增强面筋的立体网状结构，易于延伸，同时能使面筋产生相互吸附作用，从而增加面筋的弹性。A: 油脂B: 糖C: 食盐D: 疏松剂 答案： 查看 举一反三 适量的（）可以增进食物的风味，可以使面筋质地变密，增强弹性，从而增强面筋的筋力。 A: 盐 B: 糖 C: 油 D: 酵母 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: 糖 B: 水 C: 盐 D: 酵母 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: A糖 B: B水 C: C盐 D: D酵母 适宜做饼干的面粉面筋含量偏低，面筋蛋白质的弹性小、延伸性大，若面筋含量高，可适当添加淀粉冲淡面筋。 中国大学MOOC: 适宜做饼干的面粉面筋含量偏低，面筋蛋白质的弹性小、延伸性大，若面筋含量高，可适当添加淀粉冲淡面筋。
