采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取(从5个选项中选择3个正确答案)
A: 样品研磨和干燥不充分
B: 脂肪含量过高
C: 含水量过高
D: 矿物质含量高
E: 样品颗粒过大
A: 样品研磨和干燥不充分
B: 脂肪含量过高
C: 含水量过高
D: 矿物质含量高
E: 样品颗粒过大
举一反三
- 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。 A: 样品研磨和干燥不充分 B: 脂肪含量过高 C: 含水量过高 D: 矿物质含量高 E: 样品颗粒过大
- 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。 A: A样品研磨和干燥不充分 B: B脂肪含量过高 C: C含水量过高 D: D矿物质含量高 E: E样品颗粒过大
- 用索氏提取法测定半干食品中脂肪含量:首先用真空烘箱干燥食品,样品的水分含量是25%。再用索氏提取法测定干燥后样品的脂肪含量,干燥食品的脂肪含量是12.5%,原半干食品的脂肪含量为( )。 A: 3.1% B: 9.4% C: 11.2% D: 16.7%
- 用索氏提取法测定脂肪含量，样品预处理主要就是将样品研细、分散，以使脂肪提取更完全。（ ）
- 以下哪种样品比较适合用索氏提取法测定脂肪含量：