在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）
举一反三
- 香港宴请，客人要等主人“起筷”才进食，上鱼时鱼头朝客人，吃鱼时不要翻鱼身（翻船）
- 以下关于分鱼服务的说法正确的是（）。 A: 为客人展示整形鱼时，鱼头对着主宾，鱼尾对着副主人 B: 为客人展示整形鱼时，鱼头对着主人，鱼尾对着副主人 C: 分鱼服务时，将鱼放在分菜台上，使鱼头朝右，鱼尾朝左，鱼腹朝向桌边进行拆分 D: 分鱼服务时，将鱼放在分菜台上，使鱼头朝左，鱼尾朝右，鱼腹朝向桌边进行拆分
- “无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。 A: 鱼腹 B: 鱼脊 C: 鱼头 D: 鱼尾
- 香港人的宴请礼仪主要有（）。 A: 客人要待主人说“起筷”才开始进食 B: 不能“飞象过河”，取碟子中远处菜 C: 餐毕碗中不要留食 D: 上鱼时鱼头要对着客人方向
- 鱼出脊椎方法是将鱼头朝外，仍然是鱼腹靠右手，鱼背靠左手，鱼身立放在砧板上。