• 2022-06-28
    比较著名的糟蛋有________糟蛋和________糟蛋。
  • 四川叙府糟蛋;浙江平湖糟蛋

    内容

    • 0

      糟蛋加工加工过程中主要是( )的渗入使糟蛋带有甜味。

    • 1

      以平湖糟蛋为例简述糟蛋的工艺流程与操作要点。

    • 2

      简述糟蛋生产工艺。

    • 3

      糟蛋的制作过中,糯米在酿制过程中( )和( )渗入蛋内,使糟蛋带有醇香味和轻微的甜味。

    • 4

      糟蛋从蛋入坛至糟蛋成熟约需4个月时间,其间须逐月检查其质量状况。( )