在pH为等电点的双水相中蛋白质的分配系数的对数值与双水相的疏水因子HF呈线性关系，则直线的斜率定义为 ( ) 。
A: 双水相的疏水
B: 蛋白质的分配系数
C: 蛋白质的静电荷数
D: 蛋白质的表面疏水性
A: 双水相的疏水
B: 蛋白质的分配系数
C: 蛋白质的静电荷数
D: 蛋白质的表面疏水性
D
举一反三
- 在pH=pI的双水相中，若双水相疏水因子HF=0，则蛋白质在两相中的分配系数为（）。 A: 无穷大 B: 零 C: 1 D: 0
- 在双水相萃取中，蛋白质的表面疏水作用会随着盐浓度的增大而减小。
- 双水相的疏水因子HF值越大，则溶质的分配系数越（ ）。 A: 大 B: 小 C: 趋近于1 D: 趋近于0
- 关于温度对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。 A: 在临界点附近，对蛋白质分配系数影响较小 B: 远离临界点时，对蛋白质分配系数影响较大 C: 影响双水相黏度和密度，从而影响蛋白质的分配系数 D: 大规模的双水相萃取操作需在冷却状态下进行
- 维持蛋白质溶液稳定的主要因素是( ) A: 蛋白质溶液的浓度 B: 蛋白分子间的疏水作用 C: 蛋白质是亲水胶体 D: 蛋白质在溶液中有布朗运动 E: 蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷
内容
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关于pH对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。 A: 影响蛋白质解离度，改变蛋白质的表面电荷数 B: 影响缓冲物质磷酸盐的解离程度，从而影响相间的电位差 C: 改变蛋白质的结构和性质，影响蛋白质分配系数 D: 实际上对于许多蛋白质而言，相间电位为零时，分配系数不受pH影响
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关于球状蛋白质的叙述错误的是（） A: 球状蛋白质均为球状的无规则卷曲 B: 球状蛋白质是均由α－螺旋组成的 C: 球状蛋白质表面多为疏水基团 D: 球状蛋白质表面多为亲水基团 E: 球状蛋白质一般属于水溶性蛋白
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双水相萃取过程中，成相聚合物的相对分子质量越大，蛋白质越容易分配于该相中。
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下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？（ ） A: 白质的空间结构主要靠次级键维持 B: 白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 C: 电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相 D: 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
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下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白