关于中餐台型设计布局说法正确的是:
A: 并列式是指一二号位(主人、副主人位)相邻,主人位在副主人位右手边
B: 主席式要求一号位正背对餐厅或包房大门
C: 相对式中,主方一号位应在客方一号位右手边
D: 主陪式中,主宾与副主宾相对而坐,主宾面向餐厅或包房大门
A: 并列式是指一二号位(主人、副主人位)相邻,主人位在副主人位右手边
B: 主席式要求一号位正背对餐厅或包房大门
C: 相对式中,主方一号位应在客方一号位右手边
D: 主陪式中,主宾与副主宾相对而坐,主宾面向餐厅或包房大门
A,A,D
举一反三
内容
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中餐摆台从什么位置起始铺设？（ ） A: A:副主人位; B: B:主人位; C: C:第一主宾位; D: D:第二主宾位;
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宴会台面的座次设计一般以对称为原则。在设计的过程中，一要注意主桌和餐位朝向，宴会主桌及其主人和主宾的餐位应面对大门摆放，位置要显著突出，其次是台面坐次安排基本要求是主人和副主人相对。主人与主宾相邻，主宾和副主宾相对。
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中式宴会摆台餐巾折花一般要求突出主人位,副主人位主宾位
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中餐零点服务派送菜肴应开始于（）。 A: 主人位 B: 副主人位 C: 主宾位 D: 翻译位
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铺台布时，服务员应站在 ____ 一侧操作。（ ） A: 主人位 B: 陪坐之间 C: 副主人位 D: 主宾位