花色牛乳是以牛乳为主要原料,加入其它风味食品,如可可、咖啡、果汁(果料),再加以调色调香而制成的饮用乳。
对
举一反三
- （）是指以新鲜牛乳或乳粉为原料，加入水与适量辅料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料
- （）是指以新鲜牛乳或乳粉为原料，加入水与适量辅料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。 A: 乳饮料 B: 巴氏杀菌乳 C: 灭菌乳 D: 复原乳
- 乳饮料是指以新鲜牛乳为原料（含乳30％以上），加入水与适量辅料如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。根据国家标准，乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于0.8％。
- 按照所用原料的不同，酸乳分为：纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳。()
- 【单选题】人乳与牛乳最大的区别在于 A. 人乳乳清蛋白为主，牛乳以酪蛋白为主 B. 人乳主要含乙型乳糖，牛乳主要含甲型乳糖 C. 牛乳缺乏各种免疫因子 D. 人乳矿物质含量少，牛乳矿物质含量高
内容
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风味乳饮料一般以原料乳或乳粉为主要原料， 然后加入（）等，经热处理而制成。 A: 水 B: 糖 C: 稳定剂 D: 香精和色素
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智慧职教: 4、GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为３类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。（ ）
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以下各阶段的牛乳成分稳定、风味好、是饮用对象的是（） A: 初乳 B: 常乳 C: 末乳 D: 鲜乳
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形成牛乳风味的主要物质是______________。 A: 乳蛋白 B: 乳脂肪 C: 乳糖 D: 矿物质
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巴氏杀菌乳是以合格的新鲜牛乳为原料，经离心净乳、标准化、均质、巴氏杀菌、冷却和灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。