无适当保存条件，存放时间超过4小时的食品，需再次利用的应充分加热。
举一反三
- 在无适当保存条件下，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应经充分加热。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4
- 食品再加热的要求为（）。 A: 保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。 B: 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 C: 加热时食品中心温度应不低于60℃，不符合加热标准的食品不得食用。
- 剩余熟食品应冷藏保存，需再次使用的，应充分加热，中心温度不低于 （ ）℃,再加热次数不得超过（ ）次。 A: 60；1 B: 70；1 C: 60；2 D: 70；2
- 关于食品再加热，下列说法正确的是（)。 A: 熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热 B: 再加热不可于生食品一起加热烹调 C: 食品再加热不得超过2次 D: 再加热中心温度要达到70℃
- 学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（） A: 严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料 B: 慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透 C: 对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质 D: 冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃