根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
A: 批刀法
B: 平刀法
C: 推刀法
D: 拉刀法
A: 批刀法
B: 平刀法
C: 推刀法
D: 拉刀法
B
举一反三
内容
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依据刀具与砧板的接触角度，习惯将一般刀法分为平刀法、斜刀法、直刀法和（ ）。 A: 剞刀法 B: 混合刀法
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依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。 A: 砍 B: 拉切 C: 推切 D: 直刀法
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刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。 A: 直刀法、平刀法、斜刀法 B: 直刀法、企刀法、斜刀法 C: 直刀法、推拉切法、平刀法 D: 推拉切法、平刀法、斜刀法
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运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。 A: 直刀法 B: 批刀法 C: 拉刀法 D: 甩刀法
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所谓混合刀法，就是直刀法和（） A: 平刀法 B: 剞刀法 C: 斜刀法 D: 花刀法