根据香格里拉食品安全管理体系政策20，自助餐台上陈列的冷食品其数量应控制在（）内食用完。
A: 1小时
B: 2小时
C: 4小时
A: 1小时
B: 2小时
C: 4小时
B
举一反三
- 根据SFS政策要求：摆放在自助餐台上的食品如果温度超过8℃展示的食品不可超过（）小时？ A: 1小时 B: 2小时 C: 4小时
- 动物性食品在____°C时，3-4小时即变质（） A: （1）5-10 B: （2）15-20 C: （3）25-30
- 在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。 A: 1/4 B: 1/3 C: 1/2 D: 2/3
- 糖尿病患者适宜运动的时间是：（（））（） A: 餐前半小时 B: 餐时 C: 餐后1～2小时 D: 餐后半小时
- 已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（） A: 半 B: 1 C: 2 D: 3
内容
- 0
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
- 1
为保证菜品最佳口感，相招冷菜展示在自助餐台上最多不能超过（）个小时。 A: 3个小时 B: 2个小时 C: 2.5个小时 D: 1.5个小时
- 2
关于冷食保温：所有自助餐的即食海鲜食品，烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉，含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃，展示食物不得超过（）小时。 A: 1 B: 2 C: 3 D: 4
- 3
进行高峰小时交通量调查时应选择包括高峰小时在内的连续（ ）个小时。 A: 2 B: 3 C: 4 D: 5
- 4
食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量（） A: ≥3次/小时 B: ≥5次/小时 C: ≥7次/小时 D: ≥8次/小时 E: ≥10次/小时