已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（）
A: 半
B: 1
C: 2
D: 3
A: 半
B: 1
C: 2
D: 3
举一反三
- 27.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为( )
- 食品生产经营过程可自查10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热。()
- 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。 A: 60；7 B: 60；8 C: 50；8 D: 50；7
- 烧熟后至食用前超过2小时存放的食品，冷藏的中心温度保持在（）以下。 A: 10℃ B: 15℃ C: 20℃ D: 25℃
- 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（） A: 加工好的食品尽快食用 B: 加工好的食品在室温下存放不超过6小时 C: 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中 D: 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏 E: 剩余食品食用前要彻底重新加热