2、F值可以用来比较任何两种细菌的耐热性，F值越大细菌耐热性越强。（）

2022-06-30

答案：

错误

0
下列有关食品败坏微生物耐热性参数描述错误的是( )。 A: TDT值表示在一定温度下,使微生物全部致死所需要的时间。其随杀菌温度的提高而呈指数关系缩短。 B: Z值越大，表示微生物耐热性越强。 C: D值越大，表示微生物耐热性越弱。 D: F值通常用于表示杀菌强度(杀菌效率值),它是温度和时间的函数。在确定的温度下,F值也就是杀菌时间,即指某一规定的标准杀菌温度(121.1℃或100℃)下杀灭一定数量的细菌营养体或芽孢所需要的时间。
1
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。 A: D值 B: F值 C: Z值 D: E值
2
加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。 A: D值越小，微生物的耐热性越强 B: D值越大，微生物的耐热性越强 C: D值与微生物种类和温度有关 D: 在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
3
下列关于D值的意义,叙述正确的是___ A: D值的大小反映了细菌耐热性的强弱, B: D值越小,说明该菌的耐热性越强 C: D值的大小与微生物种类无关 D: D值的大小受原始菌数的影响
4
鞭毛（）。 A: B: 细菌的运动 C: D: 细菌的粘附 E: F: 细菌的耐热特性 G: H: 细菌的基因重组 I: J: 细菌的细胞分裂

2、F值可以用来比较任何两种细菌的耐热性，F值越大细菌耐热性越强。（ ）