关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 油包水型乳化剂（） A: 海藻酸钠 B: 纤维素衍生物 C: 硬脂酸钠 D: 司盘类 E: 卵磷脂 油包水型乳化剂（）A: 海藻酸钠B: 纤维素衍生物C: 硬脂酸钠D: 司盘类E: 卵磷脂 答案： 查看 举一反三 天然的高分子助悬剂（） A: 海藻酸钠 B: 纤维素衍生物 C: 硬脂酸钠 D: 司盘类 E: 卵磷脂 合成或半合成高分子助悬剂（） A: 海藻酸钠 B: 纤维素衍生物 C: 硬脂酸钠 D: 司盘类 E: 卵磷脂 在食品工业中应用较为广泛的离子型乳化剂有硬脂酸钾、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠以及两性乳化剂磷脂类等。 硬脂酸钙|枸橼酸钠|卵磷脂|亚硫酸钠 A: W/O型乳化剂 B: O/W型乳化剂 C: 助悬剂 D: 絮凝剂 E: 抗氧剂 卵磷脂中磷脂酰胆碱含量高时可作为水包油型乳化剂,肌醇磷脂含量高时为油包水型乳化剂。
